Scelte gastronomiche: gnocchi succosi al Ju Bao, bak kut teh secco e laksa con vongole

Jul 22, 2023

Gli gnocchi fritti ($6 per 12 pezzi) al Ju Bao Dumpling Noodles di Bendemeer non sono i più carini, ma sono straordinariamente gustosi e offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Scegli tra due ripieni: solo carne o carne con erba cipollina piccante, che è quello che consiglio.

Gli gnocchi, che vengono preparati tutto il giorno presso la bancarella, sono così incredibilmente succosi che sarai disposto a trascurare il loro aspetto tutt'altro che perfetto.

La pelle degli gnocchi sembra più spessa di quanto non si senta quando la si morde. Mi piace la sua consistenza leggermente gommosa.

Gli Shanghai Xiao Long Bao al vapore dall'aspetto più carino ($ 7 per otto pezzi) hanno la pelle pieghettata che racchiude un ripieno bollente e brodoso. La pelle traslucida è abbastanza resistente da poter raccogliere lo gnocco con le bacchette senza scoppiare.

Serviti al bancone con le strisce di zenzero e la salsa all'aceto nero. Il sapore zenzero aiuta a eliminare l'untuosità dagli gnocchi carnosi.

La bancarella ha il suo artigiano che prepara gli spaghetti di grano a mano, ma trovo deludente il Beijing Zha Jiang Lamian ($ 5) perché la salsa è poco condita. Le tagliatelle fatte a mano sono lisce, ma non sono cotte ad arte e finiscono per formare grumi.

Un'opzione migliore è il Cold Noodle ($ 7), preparato con vermicelli di riso elastici ed è deliziosamente rinfrescante, soprattutto nelle giornate calde.

La zuppa dolce e piccante, a base di brodo vegetale e frutta, è arricchita con aceto di mele. I noodles freddi sono accompagnati da pao cai fatto in casa, cavolo sott'aceto piccante che sa di kimchi.

Il Cold Noodle solitamente include un uovo sodo e fette di manzo, ma puoi richiedere anche carne di pollo. Il banco può accogliere anche richieste di versione vegetariana omettendo la carne e dando più verdure.

Un altro piatto di noodle da provare è il Sour & Spicy Noodle (costoletta di maiale, $ 5). La zuppa leggermente piccante ha un effetto paralizzante dovuto all'uso del pepe di Sichuan, ma è gestibile e non travolgente.

Nella zuppa si ottiene un assaggio di cumino, insieme ad altre spezie. Ogni ciotola viene fornita con tre teneri pezzi di costolette di maiale e morbidi noodles di fecola di patate.

Dove:Ju Bao Dumpling Noodles, 01-645 City Food Court, 27 Bendemeer RoadMRT:Bon KengAprire:tutti i giorni dalle 9:00 alle 21:00Informazioni:Accetta voucher CDC

Se non ti dispiace i modi bruschi e le risposte brusche, Klang Bak Kut Teh in Bishan Street 11 serve una versione decente di Dry Bak Kut Teh ($ 8). Le porzioni sono generose al banco della caffetteria.

Il bak kut teh secco viene saltato in padella su ordinazione e servito in una pentola di terracotta calda piena di un assortimento di ingredienti, come stomaco di maiale, polpette, pancetta di maiale affettata, costolette di maiale e gombo, conditi insieme in una salsa scura lucida che sa di salsa Gong Bao.

Ottieni tre pezzi di costolette di maiale, che non sono costolette, ma ragionevoli per il prezzo. La porzione è sufficiente per essere condivisa da due persone, se consumata con riso e contorno.

Le seppie secche fritte esaltano il piatto con il loro sapore affumicato di frutti di mare senza sopraffare il sugo a base di salsa di soia.

La versione della zuppa, Herbal Klang Bak Kut Teh ($ 6,80), impallidisce in confronto poiché il brodo ha un sapore insipido e diluito, senza aroma e sapore sufficienti delle erbe cinesi.

La porzione di intestino crasso brasato ($ 6,50), anch'essa servita in una pentola di terracotta, è abbondante. La consistenza dell'intestino grasso è perfetta, tenera al morso, ma il suo odore leggermente strano è uno svantaggio. Tuttavia, ci sono clienti che apprezzano il forte odore naturale delle frattaglie.

Dove:Klang Bak Kut Teh, Stall 14, 01-444, Blocco 504 Bishan Street 11MRT:Questo meseAprire:Tutti i giorni dalle 10:30 alle 20:00

Coloro che amano i vongole nel laksa saranno felici di sapere che Kim Huat Satay Beehoon Laksa fa attenzione a non cuocere troppo i crostacei.

Anche per la ciotola base da $ 4, ottieni da quattro a cinque vongole, insieme a tau pok spugnoso, torta di pesce, germogli di soia e mezzo uovo sodo.