8 scelte salutari di fast food da portare in giro

Jul 27, 2023

Hai bisogno di prendere un pasto mentre sei in movimento? Entra nel club. Negli Stati Uniti, il 50% dei consumatori mangia fast food almeno due volte a settimana e il numero è in aumento grazie all’aumento dei costi dei generi alimentari.

Ma i pasti fast food possono essere un incubo nutrizionale, poiché contengono in media 1.193 calorie, 2.110 milligrammi di sodio, 68 grammi di zucchero e 14 grammi di grassi saturi. Questo è quasi il limite giornaliero raccomandato di sodio per gli adulti e più del limite giornaliero di grassi saturi, solo in un pasto. Troppi grassi saturi, zucchero e sodio sono collegati a malattie cardiache. E mangiare troppi cibi ultra-processati, come hamburger e patatine fritte, può portare al declino cognitivo.

“Un pasto non creerà né distruggerà la tua salute generale; tutti gli alimenti, compresi quelli indulgenti, possono rientrare in una dieta complessivamente sana", afferma Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, nutrizionista dietista registrata e autrice di My Indian Table: Quick & Tasty Vegetarian Recipes. "Quando si tratta di fare scelte salutari, prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni, alle proteine, alle fibre, ai grassi, al sodio e agli zuccheri aggiunti."

La prossima volta che sei in viaggio, hai poco tempo o sei troppo stanco per cucinare, scegli una di queste otto opzioni salutari.

Potrebbe essere considerato un "panino per la colazione", ma Sheth ritiene che il Wake-Up Wrap sia una buona opzione in qualsiasi momento della giornata perché è a basso contenuto di carboidrati e calorie e offre 7 grammi di proteine. Ordinare la versione vegetariana (senza pancetta o salsiccia di tacchino) aiuta a ridurre il contenuto di grassi e sodio.

L'involucro potrebbe aiutare a evitare i morsi della fame pomeridiani, ma Sheth avverte che con sole 180 calorie, non sarà molto saziante.

"Potresti avere ancora fame, quindi considera di goderti questo panino con un po' di frutta o un'insalata di contorno", aggiunge.

Il panino vegetariano a base di mozzarella, pomodori arrostiti, pesto di basilico e spinaci è una buona fonte di proteine ​​e contiene solo due grammi di zucchero e 360 ​​calorie.

Anche se la combinazione di verdure, carboidrati e proteine ​​ti farà sentire sazio, secondo Joan Salge Blake EdD, RDN, direttrice del programma e professore clinico di nutrizione presso l'Università di Boston, considera l'aggiunta di una mela per aumentare il contenuto di fibre del pasto.

L'insalata fresca è piena zeppa di verdure sane come lattuga romana, mandarini, fragole, mirtilli e ananas e condita con pollo alla griglia.

L'insalata di formato antipasto è abbastanza saziante per il pranzo o la cena e contiene solo 350 calorie con 23 grammi di proteine, otto grammi di fibre e 1,5 grammi di grassi saturi.

"Le proteine ​​e le fibre [nel pollo e nei semi di papavero] forniscono sazietà che ti aiuterà a sentirti sazio", dice Blake. "È un sacco di cibo senza molte calorie."

Vai avanti e aggiungi le verdure. Spinaci, pomodori, cipolle, cetrioli, peperoni verdi, sottaceti, olive e altre verdure fresche aggiungono calorie minime e molto sapore e rendono il panino vegetariano da sei pollici extra ripieno.

Richiedere il pane multicereali; ci sono meno calorie, grassi e carboidrati rispetto a opzioni come il pane italiano alle erbe o all'avena al miele.

Anche con tutti i condimenti, compreso il formaggio, il panino contiene solo 210 calorie e contiene tre grammi di grassi e 10 grammi di fibre. Vicki Shanta Retelny RDN, nutrizionista e autrice di The Essential Guide to Healthy Healing Foods, lo definisce "un'eccellente fonte di fibre".

La prossima volta che passi dal drive-thru, ordina un Impossible Whopper. Dal punto di vista calorico, non c'è una grande differenza tra l'Impossible Whopper (630 calorie) e il tradizionale Whopper (670 calorie), ma il tortino proteico a base vegetale ha un contenuto complessivo di grassi e grassi saturi inferiore.

Con 1.350 milligrammi di sodio e 13,5 grammi di zucchero, l'Impossible Whopper è tutt'altro che un alimento salutare ma è una buona opzione quando arriva la voglia di hamburger.

La cosa migliore del soft taco supremo è la possibilità di personalizzare gli ingredienti: Blake suggerisce di saltare la carne macinata a favore del pollo grigliato per ridurre i grassi saturi e aggiungere fagioli neri per fibre e guacamole per grassi sani.