Scelte alimentari: birre rinfrescanti, pizze fatte a mano e limitate

Jul 19, 2023

Se vuoi bere liang teh (tè rinfrescanti) per dissetarti in questo clima caldo, Ming Tai in Upper Cross Street vende una ristretta selezione di birre tradizionali fatte in casa pronte da bere.

La sala medica, gestita dal proprietario di terza generazione Choong Tzien Tao, produce le proprie miscele di erbe dal 1946. Le ricette sono tramandate dal nonno del signor Choong, che ha avviato l'attività.

I tè leggermente zuccherati vengono preparati quotidianamente in piccoli lotti.

Scegli il Qing Liang Xia Gu Cao ($ 2), che è il colore del caffè nero. Xia gu cao si riferisce alla punta della prunella. Secondo la medicina tradizionale cinese (MTC), si ritiene che riduca il calore del fegato.

Per una birra più appetitosa, prova il Qing Ri Ju Hua Cha ($ 2), che si traduce in tè al crisantemo che dissipa il calore. Nella MTC si dice che il crisantemo sia benefico anche per gli occhi.

Lo Yang Shen Yin Hua Cha ($ 2,50, tè al caprifoglio al ginseng), ha un sapore leggermente amaro dovuto al ginseng. Si ritiene che il caprifoglio abbia proprietà disintossicanti.

Dove:Ming Tai, 01-150/152 Blocco 34 Upper Cross StreetMRT:ChinatownAprire: dalle 9:00 alle 18:00, dal lunedì al sabato; Dalle 10:00 alle 18:00, domenica e giorni festivi. Chiuso il primo e il quindicesimo giorno di ogni mese lunareTelefono:6532-1307

Il City Square Mall celebra la Giornata Nazionale con la fiera alimentare Sedap Singapura, con 20 marchi di prodotti alimentari e bevande che vendono snack dai sapori locali.

La fiera va da lunedì al 6 agosto.

Gli articoli da provare sono due ang ku kueh in edizione limitata dell'iconico negozio di pasticceria Ji Xiang in Victoria Street.

I gamberetti piccanti Ang Ku Kueh ($ 7 per due pezzi) sono generosamente confezionati con un gustoso ripieno di hae bee hiam fatto in casa che è dolce, saporito e leggermente piccante grazie all'aggiunta di tamarindo. La buccia rosa pastello è delicatamente sottile e leggermente gommosa.

L'Orh Nee Ang Ku Kueh ($ 7 per due pezzi) è un ottimo spuntino o dessert.

Sebbene l'igname non sia un nuovo sapore di Ji Xiang, questa iterazione è un aggiornamento rispetto alle versioni precedenti, con un insolito rivestimento di polvere di patata dolce viola mescolata con cocco essiccato che conferisce freschezza alla pelle simile al mochi. Ispirato al dessert Teochew orh nee, il ripieno di igname contiene noci di ginkgo e zucca.

Dove:Atrio al primo livello, centro commerciale City Square, 180 Kitchener RoadMRT:Parco FarrerAprire:Dal lunedì al 6 agosto, tutti i giorni dalle 10:00 alle 22:00

Goditi pizze e salse di qualità da ristorante presso il chiosco ambulante Hapiha Mediterranean Fast Food al Beauty World Centre.

Il proprietario della bancarella Klevis Shima, 39 anni, non crede nel lesinare sugli ingredienti e insiste nell'usare la pregiata farina italiana per l'impasto della sua pizza, che impasta e modella a mano su ordinazione.

Vale assolutamente la pena abbandonare i programmi dietetici per la Diavola Pizza ($ 10 per sei pollici, $ 15 per nove pollici).

Il signor Shima utilizza il salame spianata calabrese di alta qualità proveniente dall'Italia, che non diventa duro o gommoso dopo la cottura, anche se lasciato raffreddare.

Questa pizza funziona bene per gli ordini da asporto poiché pochi minuti in un tostapane ti daranno la stessa consistenza appena sfornata, completa di formaggio elastico e sciolto.

Invece della mozzarella standard, il signor Shima usa il fior di latte (il fiore del latte), un tipo di formaggio fresco semimolle. Anche la salsa di pomodoro e l'olio extra vergine di oliva provengono dall'Italia.

La pizza con prosciutto di Parma e rucola di San Daniele ($ 13 per sei pollici, $ 18 per nove pollici) presenta prosciutto stagionato 18 mesi, foglie di rucola e generose scaglie di parmigiano. Ma questa pizza è meglio consumarla sul momento in quanto non è adatta a essere riscaldata.

Per un pasto veloce in viaggio, il Chicken Kebab Wrap ($ 8) è un pasto abbondante ma salutare. L'involucro è ben confezionato con tenere e succose fette di pollo alla griglia e abbondante lattuga fresca e croccante, cipolla e pomodoro. La salsa tzatziki, a base di yogurt greco, cetriolo e succo di limone, conferisce un tocco cremoso e piccante al ripieno.